涉水车和泡水车是指在车辆行驶过程中，车辆进入水中的情况。对于涉水车和泡水车，法律是有相应的定义和规定的。

首先，根据《道路交通安全法》第九十条规定，驾驶机动车在道路上行驶，应当按照规定使用车道，不得违反交通信号、标志，不得占用对Bbin宝盈官方网站向车道；不得在人行横道上停车、倒车；不得在道路上进行赛车、特技表演和试车等活动；不得在水深超过车轮中心的路段行驶。

其次，根据《机动车行驶证申领和使用规定》第十九条规定，机动车行驶证应当载明车辆类型、品牌、型号、车架号、发动机号、使用性质、排气量、核定载人数、核定载质量、发证日期、有效期等信息。其中，使用性质分为营运和非营运两种，营运包括出租、客运、货运、校车等。

如果车辆在行驶过程中进入水中，根据水深情况和车辆类型，车辆可能会出现涉水或泡水的情况。对于营运车辆，涉水或泡水可能会对乘客和货物安全造成影响，因此车主和驾驶员应当根据实际情况采取相应的措施，确保乘客和货物的安全。

总之，涉水车和泡水车是指车辆进入水中的情况。根据相关法律规定，驾驶机动车在道路上行驶时应当遵守交通规则，不得在水深超过车轮中心的路段行驶；机动车行驶证应当载明车辆使用性质等信息。车主和驾驶员应当根据实际情况采取相应的措施，确保乘客和货物的安全。